Anmelden und Antworten Jetzt registrieren
DryAger
10.05.2012 08:23

Optimale Temperatur


Die besten Ergebnisse werden bei einer Temperatur von 3 Grad erzielt. Bei der Reifung in der 0 Grad Zone des Kühlschranks werden die Enzyme, und weitere Prozesse die für die Geschmacksentwicklung wichtig sind, nicht ausreichend aktiviert