Schale/Folie unter das Rost?

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Sebastian Meistrell
15.01.2015 18:10

Schale/Folie unter das Rost?


Hallo!
Starte gerade meinen ersten Dry-Aged Versuch! Einschweißen etc. hat geklappt! Kühlschrank bei 3 Grad und Rost unter das Fleisch. Muss ich irgendwas unter das Rost stellen? Tropfschale oder Alufolie, damit mir der Kühlschrank nicht siffig wird?
Danke euch,
Smeis!
Eberhard Werrer
06.02.2015 14:43

AW: Schale/Folie unter das Rost?


Brauchst Du nicht. Es tritt keine flüssige Feutigkeit aus. Alles verdunstet
Sebastian Meistrell
20.02.2015 12:54

AW: Schale/Folie unter das Rost?


Danke!
Hat übrigens alles geklappt! 3 Wochen im Beutel, die dunkle Schicht aussen hab ich vorsichtig entfernt. Dann ab auf den Grill! Bestes Steak was ich mir je gemacht habe! Werde weiter agen! Einfach genial.