Die Nylonstrumpfmethode

Ohne viel zu investieren können sie Dry Aged Beef auch mittels der Nylonstrumpfmethode herstellen.

Einfach das Fleisch in den Beutel füllen, einen Nylonstrumpf darüber stülpen und das Ganze verknoten. Dann 5 Tage in den Kühlschrank - in dieser Zeit verbindet sich der Beutel mit der Fleischoberfläche. Danach den Strumpf entfernen und weiter reifen lassen.