Ohne viel zu investieren können sie Dry Aged Beef auch mittels der Nylonstrumpfmethode herstellen.
Einfach das Fleisch in den Beutel füllen, einen Nylonstrumpf darüber stülpen und das Ganze verknoten. Dann 5 Tage in den Kühlschrank - in dieser Zeit verbindet sich der Beutel mit der Fleischoberfläche. Danach den Strumpf entfernen und weiter reifen lassen.