55Grad® Räucherschlauch (500x7,5)

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55Grad® Räucherschlauch 5 Meter x 7,5 cm

1 x VacAid

 

Neu und exklusiv bei uns – der 55Grad® Räucherbeutel. Damit ist es für jedermann möglich geräucherte Salami, Speck oder Filet gefahrlos selbst herzustellen. Die einzigartigen Materialeigenschaften erlauben das Eindringen von Rauch und das entweichen von Flüssigkeit. Dabei ist das Fleisch jederzeit während des Räuchervorgangs und der Reifung geschützt.

Der Schlauch hat eine Länge von 5 Metern und eine Breite von 7,5 cm. Das ergibt einen Durchmesser von ca. 4,7 cm. Der Schlauch kann je nach Bedarf zugeschnitten werden.

Die Beutel sind für eine Hitze bis 140 Grad zugelassen, wir empfehlen jedoch 100 Grad als Maximaltemperatur.

 

 

Salami zum Selbermachen …….... für Jedermann.

Mit den Membran-Reifebeuteln von 55Grad!

 

 

Eine schmackhafte Salami, also eine Rohwurst, selbst zuhause herzustellen, ist die sogenannte „Königsdisziplin“ für alle Hobbywurstler, und bedeutet eigentlich einen nicht unerheblichen Aufwand, wie bswp. die Verwendung von Reifeschränken usw.

Mit den Membran-Reifebeuteln von 55Grad, ist die Herstellung einer herzhaften Salami, um ein Vielfaches einfacher geworden und ist praktisch für Jedermann machbar!

In den nächsten Schritten erkläre ich detailliert, wie das funktioniert – viel Spass beim Nachwursteln!

 

Das gekühlte Schweinehackfleisch mit allen Gewürzen, mit einem Handrührgerät (Knethaken), gut vermengen (das Hackfleisch stammt vom Metzger und wurde nicht selbst gewolft)