Hallo,

Ich habe das Fleisch nun seid Donnerstag im Reifebeutel. Ich habe gerade ein wenig Angst das ich zuviel fleischsaft mit in den Beutel übernommen habe. Ich habe es direkt vom Vakuumnbeutel in den reifebeutel gepresst und nun ist im vakumierten Beutel auch fleischsaft mit eingeschweißt. Gammelt das nun 3-4 Wochen vor sich hin oder wird dampft das raus? Soll ich sicherheitshalber das Fleisch nochmal neu vakuumieren?

Viele Grüße

Thomas