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Pascal Melliger
20/09/2013 22:38

Schweinefleisch und andere Fleischsorten?


Guten Tag zusammen
Würde mich mal Wunder nehmen was alles schon ausprobiert wurde bezüglich Fleischsorten.
Wäre es z.B möglich Ibericorücken oder ein Schweinekotelletesstück , Schweinehals mit dem selben Verfahren zu behandeln?
Habe da meine Bedenken bezüglich gefährlicher Bakterien welche entstehen könnten und nichts darüber im Internet gefunden.
Lg
DryAger
05/12/2013 08:50

AW: Schweinefleisch und andere Fleischsorten?


Mittlerweile haben wir das auch getestet und es hat funktioniert. Siehe Test auf unserer Facebook Seite. Aktuell versuchen wir Schinken aus einem Schweinebauch herzustellen