2 Salami Rezepte mit Bildern

Finocchiona

Zutatenliste für 1kg Brät

500g Schweinebacke
500g Schweinefleisch (Nuss)
4g wilder Fenchel
0,375g Fenchelpollen
28g NPS
4g verschiedene Pfeffersorten (3/4 gemahlen der Rest ganz)
Baktoferm 61 nach Anleitung

Die Rind/Schwein Salami

500g Schweinefleisch aus der Keule
500g Rindfleisch aus der Keule
28g NPS
4 verschiedene Pfeffersorten
Baktoferm 61 nach Anleitung

 

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

4

 

5

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10